Årets Förskolekock 2023
Välkommen till Årets Förskolekock 2023
Nytt för i år! Finalisterna i detta års upplaga av Årets Förskolekock har tävlat i en ny matlagningstävling. Finalbidragen utsågs av juryn för White Guide Junior och på tävlingsdagen lagade finalisterna upp sitt tävlingsbidrag samt en rätt från en hemlig råvarukorg. Ingredienserna presenterades först under tävlingstiden och rätten som skulle lagas var ”Kåldolmar med egen twist”.
Juryn har bedömt kockarnas förmåga att skapa en rätt som passar de äldre. Kockarna har bedömts utifrån hur de arbetar i köket, presentation, matsvinn, hållbarhet, smak och kreativ höjd.
Årets Förskolekock presenteras i samarbete med Unilever Food Solutions.
1
Carolina Sivertsson
Breareds Förskola, Varberg
Motivering: Mätt, lycklig och imponerad blir man av maten signerad Årets Förskolekock 2023. Detta är hållbara och pedagogiska förskolemåltider när de är som godast och bäst. Grattis till dig – och till dina matgäster!
Carolina Sivertsson känner sin målgrupp utan och innan. Säkert hänger det ihop med all den tid hon tillbringar med dem, inte bara i köket utan också när det odlas, skördas och bedrivs måltidspedagogik. Allt detta engagemang kulminerar i hennes matlagning, där samtliga rätter har en röd tråd och ett hållbarhetstänk. Majssoppan med popcorn och belugalinser är både lekfull och elegant. De små blommorna som Carolina plockat ”under studsmattan” förstärker känslan. Också den andra rätten, kålpuddingen, visar tydligt att detta är en kock som vet vad hon gör. En mycket värdig vinnare!
Tävlingsbidrag
Inskickad rätt: Majssoppa med tomatsalsa och belugalinser samt chilipopcorn
2
Victoria Bengtsson
Pomona förskola, Ängelholm
Tävlingsbidrag
Inskickad rätt: Matveteotto med morotskuber, gremolata, creme fraiche och Västerbottensost. Serveras med chilimarinerad, klimatsmart och närproducerad majskycklingfilé
Tävlingsbidrag
Inskickad rätt: Matveteotto med morotskuber, gremolata, creme fraiche och Västerbottensost. Serveras med chilimarinerad, klimatsmart och närproducerad majskycklingfilé
3
Linda Einarsson
Frida förskola, Vänersborg
Tävlingsbidrag
Inskickad rätt: Inbakad kållimpa, en gammal klassiker i ny tappning
Tävlingsbidrag
Inskickad rätt: Inbakad kållimpa, en gammal klassiker i ny tappning
4
Ibtihaj Alarini
Näsbygårdens förskola, Kristianstad
Tävlingsbidrag
Inskickad rätt: Tacos med blomkålstek, rödbetstortillas och sweetchili-, och limesås
Tävlingsbidrag
Inskickad rätt: Tacos med blomkålstek, rödbetstortillas och sweetchili-, och limesås
5
Albin Ohlström
Norlandia förskolor Upptäckten, Uppsala
Tävlingsbidrag
Inskickad rätt: Havrerisotto med ärtfärs och rostad broccoli
Tävlingsbidrag
Inskickad rätt: Havrerisotto med ärtfärs och rostad broccoli