Årets Gröna Skolmåltid 2023
Välkommen till Årets Gröna Skolmåltid
I denna kategori premierar vi de skolor som gjort förändringar för att erbjuda en grönare meny med fokus på vegetarisk mat.
Vi har även fått se konkreta exempel på hur man involverar och kommunicerar med matgästerna genom den här satsningen/förändringen.
Årets Gröna Skolmåltid presenteras i samarbete med Orkla Foods Sverige.
1
Carl Engströmskolan
Eslöv
Motivering: Här odlas förståelsen för den växtbaserade maten från grunden, och det gör även relationen till eleverna. En ovanlig skolrestaurang – helt i gästernas smak!
Att sälja in gröna rätter till en målgrupp som till stor del består av buffliga gymnasiekillar är inte lätt. Men detta köksteam vet hur man gör! Vi ser ett gediget arbete från ax till limpa, där eleverna är involverade i varje steg. I det egna växthuset odlas en stor del av råvarorna och i skolköket pågår ett ständigt produktutvecklingsarbete. Här skapas egen, formbar färs på svenska råvaror. Maten serveras ofta i publikvänlig ”bygg din egen”-form ute i food courten. Och medan gästerna bygger egna rätter, kan kockarna fokusera på det kanske viktigaste av allt: Att bygga relationer!
2
Anna Whitlocks Gymnasium
Stockholm
Stockholms största gymnasium går ”all in” med 100 procent vegetarisk mat. Dessutom lagas allt från grunden enligt konstens alla regler, och tänket kommuniceras på ett avslappnat sätt till eleverna.
3
Hagaborgsskolan
Karlstad
På Hagaborgsskolan har kökschef Karin Magnusson byggt en magisk vegovärld. I Gröna Hörnan kan barnen välja mellan vegetariska läckerheter, ofta lagade på räddade råvaror från en matbutik i närheten.
5
Härlandatjärnskolan
Göteborg
Här serveras varje dag vällagade vegorätter, utan att man gör något väsen av det. God mat är god mat, helt enkelt! Vikten av att äta klimatvänligt lyfts fram desto mer på denna mönsterskola.
6
Västerstrandsskolan
Karlstad
Västerstrandsskolan bjuder på en helvegetarisk meny som får smaklökarna att sjunga, och eleverna att flockas i restaurangen. Inslag som ”Gröna Hörnan” och ett nytt odlingsskåp ger gröna pluspoäng.
10
Skapaskolan
Huddinge
Kökschefen är en urstark ambassadör för den vegetariska maten, om än mer populär bland sina kollegor än de egna matgästerna. Salladsbuffén är lysande men de gröna rätterna når inte samma höjder.