Årets Seniorkock 2023

Välkommen till Årets Seniorkock

 Nytt för i år! Finalisterna i årets upplaga av Årets Seniorkock har tävlat i en ny matlagningstävling. Finalbidragen utsågs av juryn för White Guide Senior och på tävlingsdagen lagade finalisterna upp sitt tävlingsbidrag samt en rätt från en hemlig råvarukorg. Ingredienserna presenterades först under tävlingstiden och rätten som skulle lagas var ”Kåldolmar med egen twist”. 

Juryn har bedömt kockarnas förmåga att skapa en rätt som passar de äldre. Kockarna har bedömts utifrån hur de arbetar i köket, presentation, matsvinn, hållbarhet, smak och kreativ höjd.

Årets Seniorkock presenteras i samarbete med Skånemejerier.

1

Ann-Margreth Lindén

Bokens kök, Mjölby

Motivering: Årets Seniorkock 2023 gillar lokala råvaror och står på en stadig grund i den svenska husmanskosten. Den personliga twisten finns också där – men går aldrig överstyr. En lågmält tindrande stjärna.  

Ann-Margreth Lidén kommer från Östergötland. Det märks i allt: dialekten, potatisens ursprung, det stolta förhållningssättet till det lokala matarvet. Hon är också en påfallande träffsäker kock. Smakerna är tydliga i varje rätt, än låter hon de nyskördade äpplena komma till tals, än är det saltgurkan. Hon är också trygg nog att våga sätta sin personliga touche på rätterna, dock utan att irra bort sig i alltför vilda smakexperiment. Hos Ann-Margreth är gästernas upplevelse i centrum, snarare än hon själv. Och det är ju precis som det ska vara!

Tävlingsbidrag

Inskickad rätt: Persiljebiffar med ölkokt potatis, en kräm på smetana, saltgurka och dijonsenap

2

Bodil Green

Familjens hus, Trelleborg

Tävlingsbidrag

Inskickad rätt: Vegetarisk kålpudding serveras med rårörda lingon, rostade morötter, brunsås och kokt potatis

Previous
Next
Tävlingsbidrag

Inskickad rätt: Vegetarisk kålpudding serveras med rårörda lingon, rostade morötter, brunsås och kokt potatis

3

Ewelina Hermansson

Tubberödshus, Tjörn

Tävlingsbidrag

Inskickad rätt: Hönsfärsspett serveras med rotfruktsris och honungsyoghurt

Previous
Next
Tävlingsbidrag

Inskickad rätt: Hönsfärsspett serveras med rotfruktsris och honungsyoghurt

4

Håkan Andersson

MatOmsorg Borgvalla, Helsingborg

Tävlingsbidrag

Inskickad rätt: Earl Grey-kokta hönsfrikadeller med citrussås och rödcurrykryddade duchessetoppar. Serveras med sockerärter och friterad nori

Previous
Next
Tävlingsbidrag

Inskickad rätt: Earl Grey-kokta hönsfrikadeller med citrussås och rödcurrykryddade duchessetoppar. Serveras med sockerärter och friterad nori

5

Atiya Frostholm

Socialförvaltningen, Trelleborg

Previous
Next
Tävlingsbidrag

Inskickad rätt: Stekt torskfilé med romsås och saffran. Serveras med rotmos och sparris

Tävlingsbidrag

Inskickad rätt: Stekt torskfilé med romsås och saffran. Serveras med rotmos och sparris